北京协和医院变态反应科主任医师王良录在2017年第十一届协和过敏性疾病国际高峰论坛上指出，虽然食物过敏并不是最常见的过敏性疾病，但它确实是最凶险的过敏性疾病。这是因为食物过敏起病急、比较容易诱发严重过敏反应甚至过敏性休克，抢救不及时或不当会造成死亡，所以说，食物过敏要比鼻炎、哮喘更凶险。
据健康时报的报道，我国常见的食物过敏原有鸡蛋、牛奶；鱼、虾、蟹等海鲜；大豆、花生、芝麻等油料作物；腰果、杏仁、榛子等坚果；桃、苹果、荔枝等水果；扁豆、芹菜等蔬菜等。
为预防食物过敏，可以进行过敏原筛查，遵循医生的医疗建议，不吃含致敏物质的食物，购买食品前注意查看致敏物质标识。另外，营养均衡、适当锻炼也可提高自身免疫力。一旦出现严重的过敏反应，一定要及时就医。
