头发变白是一种正常的衰老特征，头发之所以呈现黑色，是因为毛囊细胞里含有大量的黑色素，而黑色素的合成和代谢主要跟酪氨酸酶有关。随着人体的衰老，酪氨酸酶的活性、会逐渐降低，黑色素的合成也会随之减少，于是头发就会变白。
不过，除了年龄的影响外，遗传、基因、精神压力和酪氨酸酶的缺陷，以及一些慢性消耗性疾病等，也可能会使部分人的头发过早变白。
白发还能变黑发吗？
如果头发已经明确变白，很难把白发再变成黑发，因为出现白发说明毛囊的色素干细胞已经耗竭了，很难逆转。
如果发现了白头发，可能跟身体缺乏一些营养素有关，尤其是以下4种营养素：
1，蛋白质
头发的本质是蛋白质，头发的黑色素是一种组成蛋白质的氨基酸--酪氨酸合成而来的。当体内严重缺乏蛋白质时，就会导致头发的颜色变浅，甚至是变白。
2，碘元素
碘元素除了能维持甲状腺功能正常运转外，对毛发的生长也有一定的促进作用。
3，维生素B族
B族维生素对头发黑色素的形成发挥着重要的作用，在B族维生素中，跟白头发关系最为密切的是维生素B2、B6和B12。
维生素B2可以促进细胞再生，进而促进毛发、皮肤和指甲的正常生长。
维生素B6在身体代谢中扮演着重要的角色，也与血红蛋白和白细胞的生成有关，所以维生素B6有利于毛发的生长，同时还有助于防治脂溢性脱发。
维生素B12可以维持机体造血功能的稳定和预防贫血，还能够减少白发的生成。
4，微量元素
头发的颜色还跟一些微量元素有关。黑发中的色素颗粒里就含有铜和铁，它们是合成黑色素的重要原料。一旦身体缺乏铜和铁，就会导致头发中的镍含量增加，造成头发容易从黑色变成白色。这种情况的白发可以通过补充铜元素和铁元素来改善。
