关于"6元一根玉米值不值"的一些误读和启示
从"我就买一根玉米，你给我说哭了"，到如今"6元一根玉米值不值"的激烈争论，流量带动着的一个小众农产品，裹挟着平台、头部主播、碰瓷者、蹭热点者，引发着汹汹舆论，误伤到农户、产业链上的企业，甚至去褒贬一个广袤地域。
配图来自网络，下同
有必要首先解释的三个误读。
一．此"玉米"非彼玉米，鲜食之"鲜"也不是时令之鲜。
从大米、玉米因为"上课式直播"走上热点，关于"一根玉米卖到6元到底值不值"的争论一直在持续。初期部分媒体拿此玉米价格与普通种植玉米的价格做对比，实际上这两种玉米还是有较大差异的。
引发舆论关注的玉米，准确叫法是鲜食玉米，指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。和普通玉米相比，它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等；从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。
而我们印象中的玉米且称之为大田玉米，这种玉米未完全熟的时候，也能摘回来煮着吃，但一旦进入完全成熟期，籽粒硬度增加、口感下降，也就没法煮着吃。
2021年我国大田玉米种植面积达6.50亿亩，产量约2.7亿吨。绝大部分进入饲料养殖、深加工行业，转化为肉蛋奶以及酒精、果糖等一系列产品，很少一部分作食用粮消费。
而全国鲜食玉米种植，南至海南、北至黑龙江，其生长期约为90-110天。其中南方以甜玉米为主，北方以糯玉米为主，但甜糯融合的趋势越来越明显。不完全统计数据显示，目前我国鲜食玉米种植面积约2100万亩左右。
打个比方来说，如果全国的鲜食玉米都种到黑龙江，其面积还不足黑龙江省耕地面积的十分之一，黑龙江耕地面积2.579亿亩。鲜食玉米是更似经济作物的小众农作物。
目前的争论中，还有人指出今年6月份卖的产品，因为是去年产的储存玉米，不能称之为鲜食玉米。其实鲜食玉米之"鲜"有三点：一是采摘鲜，乳熟期采摘，就是掐下去有爆浆，保持其甜度和风味；二是快锁鲜，从采收到加工成品一般都控制在24个小时以内，部分企业甚至把这个过程控制在2到6个小时。三是冷藏鲜，暂时没有进入流通的库存产品，也是低温库储藏，温度一般控制在14度左右，最大程度保持产品的新鲜度。
正如我们吃的一些水果与蔬菜，多是冷库储存，旨在延长上市期、实现常年供应。你能说它不是鲜的？
二．价格高低，取决于供求关系，细分市场的定价逻辑不同于大众产品。
一根玉米，争论的焦点卡在了到底值不值6元。
先说鲜食玉米从种子到产品的投入成本构成。因为是小众品类，鲜食玉米的种子要比普通玉米贵，部分品种还是国外研发的。以东北地区为例，鲜食玉米订单种植的种子成本每亩约250元左右，最普通的品种也要100元/亩，好的品种要700-800元/亩。而正常大田玉米种子成本每亩在60-70元左右。鲜食玉米种植成熟后，要经过采摘、扒皮、切割、清洗、急冻或蒸煮、真空包装等过程，最终变成商品从生产企业进入到流通市场。
6月下旬，今年鲜食玉米进入采收加工季，东北某地的订单种植地头采购价达到1.05元/穗，带皮的；扒皮之后每穗玉米的采购成本要合到1.2元。采摘环节基本靠人工，从植株上掰下来，放进袋子装上车，人工成本要0.1元/根。加工环节还有固定资产折旧、人工成本投入，以及包装成本投入。尤其是鲜食玉米的真空塑封包装，要求比较高，防紫外线的高级包装材质原料还需要从国外进口，否则会影响产品品相和口感，仅包装成本平均约在0.8-1元/个。
从农产品变成商品，每根真空袋装鲜食玉米成本价要达到3.5元左右，批发出厂价格大概在4元/根。上述数据来自规模以上鲜食玉米企业。
这里，我们算清楚了一根真空塑装玉米的基础构成价格，而从出厂到终端销售，还要加上物流运输、仓库中转、快递发送的环节成本投入，最终形成面对消费者、包邮到家的终端销售价格。
在销售终端，一款同样的产品会因为消费场景的不同和品牌附加等因素，形成不同的价格表现。同样的鲜食玉米，在大型商超与中高端生鲜店，即使采购自同一厂家，贴上不同的品牌之后，也会表现出价格差异。一如不同的带货主播，天然分为高呼"全网最低价"与强调品牌调性、文化赋值等两条截然不同的套路。
