南京大学最新研究，发布我国大米蔬菜重金属污染区域
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
8月17日，中国疾控中心主办的《环境卫生学杂志》网站，上传了一项来自南京大学环境学院、污染控制与资源化研究国家重点实验室黄蕾、施姜丹等人的荟萃研究。研究发现，大米和蔬菜重金属/类金属的污染情况表现出空间差异，湖南、云南、贵州、广西等南方省份的重金属/类金属超标率较高。
研究涉及5种危害健康的重金属，包括铅、镉、汞、铬、砷，基于2002年以来相关文献中的数据资料，综合运用统计分析、地理信息系统分析、健康风险评价模型等方法，对全国范围内典型农作物大米和蔬菜中的重金属污染水平、空间分布差异、健康风险进行了分析和评估。
大米的样本采集点覆盖全国26个省、市、自治区的294个位点，分为普通农田和矿区、工业区附近的污染农田。研究人员评估5种重金属含量的中位值后发现，产自普通农田的大米中，除了镉，其他4种重金属的含量均未超过国家食品污染物限量标准；产自污染农田的大米，镉、砷存在超标。结合具体空间分布来看，大米中铅超标的位点大多集中在湖南、贵州；镉超标位点集中在湖南、广西、贵州；汞超标位点基本位于贵州；砷超标位点则集中在湖南。
蔬菜的样本采集点覆盖了全国29个省、市、自治区的255个位点。从5种重金属含量的中位值看，产自普通农田的蔬菜，同样是除了镉，其他4种重金属含量均未超标。但在污染农田里，5种重金属都有不同程度的超标，铅、镉甚至表现出较高的污染水平。具体来看，湖南、甘肃、云南的蔬菜，铅、镉超标位点较多，污染极值落在云南个旧、广东大宝山矿区等污染地区；贵州的汞超标位点较多；甘肃、陕西、广东的铬超标位点较多。
研究发现，除铬外，三类蔬菜中重金属含量的中位值均呈现叶菜类＞根茎类＞果实类的规律，表明不同蔬菜品种对重金属吸收累积存在差异。
