事实上，海底捞很早之前便已推出外卖服务，不过外卖服务占海底捞营收的比重一直偏低。2021年，海底捞外卖业务的全年收入为7.06亿元，占总营收的1.7%，而今年5月海底捞单月的外卖业务创收近2亿元，总单量超过60万单。
对于公司未来的发展，海底捞表现得较为乐观，"随着新冠疫情的逐渐缓和，2022年6月以来，我们中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。"
海底捞还表示，将密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响，还会实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，海底捞新任CEO上任后，并没有给海底捞带来更多惊喜，海底捞的业绩及股价表现也并未因此有明显的改善和提振。这背后的原因，除了宏观的经济因素和疫情的影响外，也有海底捞自身的原因。朱丹蓬解释称，因为当下的消费者需求、诉求是全方位、多维度的，在行业更为"内卷"的情境下，以服务为导向的海底捞在匹配重度消费人群的核心需求跟诉求上优势不再明显。
朱丹蓬还表示，作为餐饮行业品牌，不仅需要好的食材、好的口感、好的场景来吸引顾客，还需要有好的服务维持客户粘性，才能在竞争日益加剧的餐饮行业屹立不倒。不过，随着其他餐饮品牌在服务体系上的不断完善和发力，海底捞在服务上的优势不再向此前那般明显，仅靠服务并不能支持其整体、长久的发展。
海底捞出海业务成色几何？
业绩未能扭亏为盈的海底捞，并未在资本市场未停下脚步。7月11日，海底捞向外界公布了自己在出海方面的"野心"。
据海底捞发布的公告显示，海底捞正考虑将Super Hi（特海国际）分拆并于港交所主板单独上市。据了解，Super Hi及其附属公司主要向在大中华区（内地及港澳台）以外的地区提供餐饮服务。2天后，特海国际便提交了上市申请书。
值得一提的是，此次海底捞特海国际申请上市的方式为介绍上市，海底捞会以实物分派的方式落实建议，将其所持有的全部特海股份（即紧接建议分拆及上市前特海的已发行股本总额的90%），按照各股东于记录日期在本公司的持股比例分派予彼等。
招股书显示，此次完成建议分拆后，特海国际将不再为海底捞的附属公司。与此同时，特海国际若顺利上市，海底捞创始人张勇将拥有继海底捞、颐海国际后的第三家上市公司。
海底捞缘何想将旗下的海外业务推向资本市场？在海底捞董事会看来，分拆可以使得Super Hi的业务以及集团的其余业务在各自的地域范围内获得更好的发展，并且还能在一个独立的上市平台上产生未来的增值效益。
