2.雪糕为什么越来越贵？
原材料成本价格上涨约80%
雪糕涨价的原因之一，是原材料成本不断上涨。
据艾媒咨询，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。另一方面，雪糕行业竞争加剧。据企查查数据，2021年新增雪糕相关企业数量达5119家，截至2022年5月，我国现存雪糕冰淇淋相关企业超4万家。
目前，我国雪糕市场呈现本土品牌与外企并驾齐驱、新国货品牌不断崛起的景象。其中，伊利占据市场份额最大，为19%；和路雪排名第二，为15%；中街、德氏等品牌凭借区域优势占据一部分市场份额，还有众多新秀品牌蛰伏在市场角落中。
老牌雪糕想办法留住消费者，新品牌争夺市场，雪糕市场不断推陈出新，产品创新不断。
近几年，网红雪糕频出，不仅有以口味新颖取胜的双黄蛋口味、海盐风味雪糕，也有靠外貌俘获消费者的景区花朵雪糕、桃子外形冰淇淋。
雪糕品牌除在口味和外形上追求创新，在食材品质上也日趋追求健康个性高端化。据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，健康雪糕概念成为品牌创新驱动力，低脂、低糖、低卡冰淇淋受到消费者青睐。
新京报贝壳财经记者在京东搜索销量排名前十的雪糕，发现牛乳几乎成为雪糕品牌的必备品，不少企业使用牛乳增加雪糕奶香。
此外，雪糕在配料选择上也追求高级食材。巧克力雪糕选用比利时巧克力，香草味要选马达加斯加，抹茶粉要更加细腻，水果也要精选。
部分企业还会加入一些功能性配料。比如伊利、蒙牛等品牌推出植物基冰淇淋，雪帝推出益生菌冰淇淋，进一步增加品牌溢价能力。此外，在流量时代，随着宣传营销力度不断加大，雪糕背后承担的远超制作和运输成本，价格也会水涨船高。
