网红雪糕开始卖不动
随着价格越来越贵，消费者对"雪糕刺客"自然警醒了几分，这直接呈现在销售终端上。
"现在，我已经不怎么有勇气大量进货网红雪糕了，卖不动。"6月25日，一位上海市长宁区的雪糕零售商告诉时代周报记者，像商店、小超市这类渠道一般还是大众款的雪糕走货较好，比如光明、蒙牛等，钟薛高这类贵价的冰淇淋卖得并不好。
同日，另一个雪糕零售商也对时代周报记者表示，自己进货的雪糕也主要以大众款为主，太贵的雪糕走货并不好。
"可以发现，网红雪糕更多地是出现在711、全家、罗森等便利店。消费者一般是白领，想去尝鲜，但更广阔的商店、超市就不一定走得动货了。"钱涛表示，今年网红雪糕的日子不好过，毕竟要讲复购率，不能只吸引消费者做一次性消费，没有复购率的话，也很难铺更多渠道。
近日，钟薛高联合创始人周兵在接受媒体采访时也表示："今天的终端特别是线下渠道，属于品牌和产品过剩的阶段，货架和冰柜的数量有限，经销商考量的是销量、利润和售后。"
"钟薛高看中线上线下全渠道发展，做好双向发展，两手都要抓、两手都要硬是我们的目标。目前，钟薛高线下已覆盖全国两百多个城市近40万终端。"钟薛高方面表示。
但大规模铺货又是另外一笔费用。新品牌为了铺货，争夺冰柜里的显眼位置，或安置专用品牌冰柜，还需要额外给渠道商直接的补贴费用
哪怕铺货到位，能否让更消费者心甘情愿买单，也需要画一个问号。
据艾媒咨询调研，2022年，网友对单个雪糕的接受价位大多在3～5元之间，所占比例为37%；其次是5～10元，占比为33.9%；此外，也有网友接受价位较低，在1～3元之间的占比为11%。
图源：艾媒数据中心
"其实售价在5元的冰淇淋，用的原材料和十几块钱的冰淇淋差不多。以我的从业经验估算，贵价冰淇淋如果刨除营销费用，毛利能达到60%～70%。"钱涛认为，产品定价还是需要回到用成本衡量的维度上，不能一味虚高。
朱悦也表示，冰淇淋企业应该专注于品质的优化，虽然营销手段能够带来短期的热度和销售增长，但真正能让消费者喜爱并持续消费，依靠的还是产品本身品质。
