据茅台冰淇淋合作方蒙牛方面介绍，茅台冰淇淋历经4个多月的研发、2个工厂的上百次试验后，才得以成功下线。产品中添加的是53度飞天茅台，添加比例在2%左右。另外，茅台冰淇淋添加了20%以上的动物淡奶油，还特别开发了茅台酒添加技术，让茅台酒与乳脂肪紧密结合。
加速向年轻客群靠拢
向年轻人靠拢，是贵州茅台进入冰淇淋领域的原因。
贵州茅台方面表示，茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。当"我们把茅台酒与冰淇淋融合在一起，发现了非常不一样的变化，于是有了基本的判断，茅台和冰淇淋是适配的。"
贵州茅台希望，茅台冰淇淋作为茅台主动向年轻消费群体靠拢的首次突破性产品，能够以时尚、年轻的形式向消费者展现茅台创新、活力、潮流的另一面，打破以往对茅台产品传统、稳重、商务的刻板印象，吸引更多年轻人关注茅台、认知茅台、爱上茅台。
新京报记者注意到，在茅台首家冰淇淋旗舰店开业当天，与茅台集团董事长丁雄军以及总经理李静仁一起出现在开业蛋糕前的是两名年轻人。这也显示了茅台向年轻人靠拢的决心，茅台更希望从年轻人开始，加速向不同群体推广其品牌文化以及酱香酒文化。李静仁表示，"我们以消费者为中心，不断优化丰富产品带，价格带，打造沉浸式体验场景，推出茅香味冰爽产品，引发更多消费群体的文化共鸣，品牌共鸣和情感共鸣。"
中国企业资本联盟副理事长柏文喜对新京报记者说，茅台的高端定位客观上使其有脱离年轻人的风险，而提高年轻人群对茅台品牌的黏性既是茅台可持续发展的需要，也是延伸和发掘茅台品牌价值与提升茅台价值成长性的现实需要。选择冰淇淋这种产品，是因为其相对亲民以及覆盖范围较大，而且可以和茅台目前较多的实体门店结合起来，形成协同效应和收入叠加效应。
