南宋文人林洪撰写《山家清洪》时，曾有一段记载说，林洪出门寻亲访友，遇上大雪封山没有食物。又冷又饿的林洪，只好上山寻找食物，结果逮到一只野兔。林洪问朋友兔肉怎么做才好吃。朋友回到说，取一个小火炉，放上小汤锅，再找一些油盐酒醋，把兔肉切成片放到开水中涮熟，然后蘸着调料吃。
林洪描述的火锅，与现在的火锅极其相似，不论是吃法、流程，还是火锅的造型。基本上可以肯定，宋朝人已经开始涮火锅。
红烧肉
文人与吃货没有明显的界线。公元1079年，一位叫苏轼的大文豪来到黄州。此时的黄州是"不毛之地"，苏轼此次前来绝不是体验生活，而是被皇帝贬谪流放。
苏轼被贬黄州的经历，不但成就千古第一词人的美名，也为宋朝人带来不少美食。苏轼比较贫穷，吃不起山珍海味，巧的是黄州产猪肉，"黄州好猪肉，价贱如粪土"。苏轼花非常少的钱，买来一块猪肉，再放上调料，一锅香喷喷的红烧肉就诞生了。
火腿
苏轼有才，他不但发明红烧肉，还就地取材发明出火腿。苏东坡在《格物粗谈·饮食》中明确记载火腿的制作过程，"火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油"。挑选上好的猪肉和调料放在锅里煮熟，把所有的猪油全部煮出来，再储藏腌制，不但味道鲜美，而且能够长时间保存。
油条
