中国古代曾长期实行分餐制,为何又演变成现在的合餐制(2)

2024-03-23 06:22     360kuai

使用瓦罐,陶盆。

我们去博物馆看,有甗(yǎn),釜,这是讲究的,老百姓用的是瓦罐、陶盆。你想想,瓦罐、陶盆很厚,又不结实,所以不能用来炒菜,只能煮。煮这么一大锅,不可能共餐制。

为什么锅出现得这么晚?是因为没有煤。没有煤,温度达不到,就炼不出好铁;没有好铁,就挖不到煤,恶性循环。

有了铁锅后,就掀起了一场餐饮革命。

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