使用瓦罐,陶盆。
我们去博物馆看,有甗(yǎn),釜,这是讲究的,老百姓用的是瓦罐、陶盆。你想想,瓦罐、陶盆很厚,又不结实,所以不能用来炒菜,只能煮。煮这么一大锅,不可能共餐制。
为什么锅出现得这么晚?是因为没有煤。没有煤,温度达不到,就炼不出好铁;没有好铁,就挖不到煤,恶性循环。
有了铁锅后,就掀起了一场餐饮革命。
使用瓦罐,陶盆。
我们去博物馆看,有甗(yǎn),釜,这是讲究的,老百姓用的是瓦罐、陶盆。你想想,瓦罐、陶盆很厚,又不结实,所以不能用来炒菜,只能煮。煮这么一大锅,不可能共餐制。
为什么锅出现得这么晚?是因为没有煤。没有煤,温度达不到,就炼不出好铁;没有好铁,就挖不到煤,恶性循环。
有了铁锅后,就掀起了一场餐饮革命。