（观察者网讯 文/卢思叶 编辑/庄怡）三度提交招股书，绿茶餐厅的IPO之路为何这么难？
4月8日，绿茶集团有限公司（下称"绿茶餐厅"）再次在港交所递交上市申请，更新的招股书补充披露了截至2021年12月31日的财务数据等内容。
这已经是绿茶餐厅第三次递表港交所，此次若能成功上市，绿茶餐厅将成为今年首个上市的餐饮企业。
IPO"一波三折"，或受市场环境影响
2008年，王勤松夫妇在西湖开设了第一家绿茶餐厅，随后发展成了"初代网红"中式餐厅，在招股书中，绿茶餐厅的定位为"价格亲民，菜品融汇各家"。
性价比是绿茶餐厅的主打。招股书显示，2019年-2021年，绿茶餐厅的整体人均消费分别为58.4元、61.3元、60.5元。
最新的招股书显示，截至最后实际可行日期，绿茶餐厅全国共有240家门店，遍布18个省份、4个直辖市和3个自治区。
据灼识咨询数据，就2021年的收入和餐厅数目而言，绿茶餐厅是中国第四大休闲中式餐饮品牌。
绿茶餐厅门店
绿茶餐厅的IPO之路始于2021年，当年3月，绿茶集团初次递交了上市申请，拟在香港主板上市。但由于招股书存在错误信息，六个月之后该版本的上市申请自动失效。
随后2021年10月，绿茶集团再次递交上市申请，并在2022年3月7日披露了通过上市聆讯的招股书，但申请材料却再次失效了。
对于聆讯后招股书再次失效，有业内人士认为与餐饮市场环境有关，并非绿茶餐厅没能满足上市的资格，而是发行条件不理想，尤其是疫情多发致使餐厅经营情况不稳定，未来增长存在极大的不确定性。
从整体市场来看，今年内，尚未有餐饮企业成功挂牌上市，观察者网此前报道的火锅品牌捞王在2021年9月递交上市申请后材料也已失效，3月14日，捞王再次向港交所递表。
自2020年以来，疫情对餐饮行业的打击持续存在，已上市的头部餐饮股海底捞和呷哺呷哺都在2021年出现巨额亏损和大规模闭店。
