"代表团里有十几个厨师，厨师长是一个高个子、年纪不详、毫无表情的男子。身穿深色长袍，一举一动就像是总督的下级正式官员。大概是因为主人身居要职吧，这位厨师长也一本正经地不和饭店的人说话，而且好像也看不出他有交流的欲望。他只是简单地环视四周，显示出对周围环境很满意的样子，然后上楼，等候着主子的吩咐。"
到底是大报记者，寥寥几语，就把中国厨师的专业素养刻画出来。
记者继续写："厨师的厨具和总督的专用座椅也很快到了。总督回房歇息。大家都走了，除了厨师们，他们得留下来加紧安装厨具并马上着手为总督准备晚餐。"
这里的总督，当然指的是李鸿章了。看到这里，大家一定很想知道，闻名天下的李鸿章，晚餐会吃些什么食物呢？还是让《纽约时报》的记者告诉我们吧：
