夯土，则是将泥土压实，制作非常结实的泥块，甚至比砖石更加牢固，明城墙既用到了青石砖也用到了夯土，夯土用在城墙内部，外部则是用青石砖进行进一步的稳固，而且为了防止偷工减料、工匠敷衍了事等，基本每块砖石都会刻着负责工人的名字，由此以来，这样的明城墙能够抵挡炮石。
夯土使用的历史悠久，从新石器时代到上世纪五六十年代就一直在大规模使用，春秋战国时期名人孟子曾说："舜发于畎亩之中，傅说举于版筑之间。"版筑讲的就是夯土技术。

明城墙里还有一种材料，连现代人都舍不得用，那就是糯米，虽然当时没有水泥混泥土，但由糯米、熟石灰和石灰岩混合制成了特殊的混泥土，变得十分黏稠，是主要的黏合材料，使得明城墙的砖石百年来不会变质损坏。
对此，明代《天工开物》一书记载：用以襄墓及贮水池则灰一分入河砂，黄土二分，用糯米、羊桃藤汁和匀，经筑坚固，永不隳坏，名曰三合土。
