弗若斯特沙利文报告显示，按2020年收入及餐厅数量计算，捞王是中国最大的粤式火锅餐厅，占有1.7％的市场份额。按收入计算，捞王在整个中国火锅餐厅市场排名第四。
据招股书，捞王旗下主要运营三个品牌，分别是主打商务、家庭聚餐的捞王，主打"一人食"概念的锅季，以及主攻快捷便利领域的捞王心灵肚鸡汤。
截至最后实际可行日期，捞王在中国共计开设有150家连锁自营餐厅。其中，华东地区的门店数量最多，江苏、上海与浙江分别有门店52家、38家和34家，但作为粤式火锅，捞王在广东仅有6家门店。
捞王的门店数量与海底捞、呷哺呷哺、七欣天比起来仍存差距。
公开资料显示，截至2021年6月，海底捞拥有1597家的门店，如除去2021年底公布的计划闭店，保守估计海底捞目前有约1300家门店；呷哺呷哺官网则显示，已拥有1200家直营店；截至2021年12月,七欣天全国直营门店数量为256家。
不过，捞王并没有松懈对门店的扩张，2019-2021年，分别新开设餐厅19家、38家及26家。
捞王的营收随着门店的扩张增长，利润却逐年下滑。
从业绩来看，2019-2021年，捞王的营收分别为10.95亿元、11.25亿元和13.00亿元；净利润分别约为7794.9万元、6603.6万元和1312.9万元。对净利润的逐年下滑，捞王解释主要由于疫情导致纯利减少。
捞王的其他运营指标也不容乐观。
招股书显示，2019-2021年，其日均销售额分别为3.61万元、3.10万元、2.73万元；各餐厅每日平均服务的顾客数量分别为285人、236人、211人；翻台率（次/天）分别为3.0、2.5、2.3。
