不过，加盟方式对应的不仅仅是拓展速度快，还有相对直营店的管理松懈，各个行业因加盟店违规操作而使品牌受损的案例层出不穷，未来这方面也或成为需研究对策的版块。
加盟店也成为食品安全问题重灾区。此前，小龙坎因加盟店制售2吨地沟油登上微博热搜。同时，该品牌另一加盟店内后厨也出现诸多食安隐患。此外，在2020年央视"3·15"晚会中，知名餐企汉堡王在南昌市的加盟店因出现使用过期食品、擅自修改食品原料有效期等问题被立案调查。
加盟的背后，7-11需要找到经济利益与食品安全、人员管理的平衡难点。国家高级食品检验师王思露表示，对于加盟店存在的食安问题，企业应该培养试点门店，以此制定奖惩机制，同时，相关部门要加大问题后的惩罚力度，降低食安事件的发生概率。市场主体提升食安监管设备的智能化水平，还要增加抽检的概率，为食品安全把关。
本土便利店崛起
一手把社区商业政策东风，一手搭便利店发展风口，7-11成长于国内便利店空窗期。而当下，便利店的蓝海于7-11而言或许泛着些苦涩。
2020年7月，商务部发布《关于推动便利店的品牌化和连锁化三年行动的通知》，提出力争到2022年，全国品牌连锁便利店的门店总量达到30万家。或受大环境的影响，不少品牌开始密集布局社区便利店业态。
随着便利蜂、好邻居等本土便利店纷纷崛起，外资便利店的优势不再凸显。去年，中国连锁经营协会发布了以门店数量为评判标准的"2021便利店TOP100"榜单。上榜企业中，门店数超过1000家的，达到24家。其中，中石化易捷便利长期居首，截至2020年12月31日，其门店数为27600个，紧随其后的二三名，分别是东莞美宜佳、中石油旗下昆仑好客。明显的变化，发生在"日资便利店三巨头"的排位顺序上。罗森便利在2021年的榜单上排名第五，门店数3256个，首次超过了全家便利的2967家，7-11的门店数为2387家。
在电商、社区市场竞争中，便利店转型需要提上日程。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，便利店不仅是传统的零售场所，更应该成长为消费者云服务的终端，即承载社区商业的各类服务，呈现的一个特点就是零距离云服务。便利店需要与更多生活服务业对接，再利用连锁体系扩展能力，这是便利店未来发展的根本趋势。
北京商报记者王维祎
