2 月8 日，国家发改委发布消息称，全国猪粮比价连续三周处于5:1-6:1 之间，进入过度下跌二级预警区间，将会同有关部门视情启动猪肉储备收储工作。本周周报小专题，我们就聚焦于猪肉收储，试图回答三个问题：什么是猪肉收储？什么时候收储以及对短期猪肉价格的影响？今年猪肉价格可能的走势？
一、什么是猪肉储备？
猪肉储备是做好生猪和猪肉市场保供稳价工作的重要政策工具，其目标是“合理平滑‘猪周期’波动，有效调控市场异常影响，促进生猪产业持续健康发展”。
虽然我国猪肉储备制度的建立也不过15 年的历史，但在数次政策迭代演进后，目前我国猪肉储备制度已较为完善，体现在预警指标和区间、储备分类和规模、储备调节机制等核心内容都有了十分明晰和全面的量化指标。
二、什么时候收储，收储对短期猪肉价格有何影响？
当猪肉价格过度下跌时启动收储。过度下跌三级预警发布时(猪粮比价低于6∶1)，暂不启动临时收储；二级预警发布时视情启动(猪粮比价连续3 周处于5∶1-6∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到5%，或能繁母猪存栏量连续3 个月累计降幅在 5%-10%)；一级预警发布时(猪粮比价低于5∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到10%，或能繁母猪存栏量连续3 个月累计降幅在超过10%)，启动临时收储；中央临时储备规模由有关部门会商确定。
2009 年以来，在猪肉价格下行期间，中央政府收储次数大约18 次。对比过去的收储情况，有三点结论：第一，每次收储的规模大体在1-10 万吨之间，并且随着时间推移，储备政策逐渐完善和精细化，收储规模整体在变小。第二，一定程度上，收储对猪肉价格有情绪上的短期提振作用。收储当周，猪肉平均跌幅-0.8%，收储后一周平均涨幅0.8%，收储后两周平均涨幅0.8%，收储后四周平均涨幅2.6%。第三，中长期猪肉价格仍然取决于整体供需格局，毕竟相比于我国4000-6000 万吨左右的猪肉年消费量，每次的收储规模还是太小。
