在传统评书演义小说中，有一类角色是非常有辨识度的，他们被称为福将，顾名思义，就是说这种人有福气，除了运气好，其他方面没有任何可以拿得出手的本事，武功不高，力气不大，牛皮吹得山响，长相又其貌不扬，而这些问题加在一起，注定了他们不会得到太多的尊重与认可，但他们自身往往架子很大，自信心超强，最后在靠着各种歪打正着的好运气，取得了各种不可思议的成功，从而为自己挣来了更高的地位，赢得了更多的尊重和认可。由此可见，只要有福将的故事，就一定是非常精彩有趣的，比如隋唐里的程咬金，明英烈里的胡大海，岳飞传里的牛皋，但凡这几位登场，与之相关的内容就会让人听着开心，看着过瘾。这些人当中，牛皋在这方面的特点更为明显，因为他可以在烂醉如泥的状态下斩杀金军名将，还能歪打正着地娶到本来很讨厌他的人家里的姑娘，甚至是"临阵收妻"这项千百年来的军中大忌，都因为牛皋的关系，被岳飞取消了，厉害吧？
说起这些事，就要从岳飞南征杨幺讲起，由于岳飞被大宋朝廷征调南下，这让北方的金兀术得到了可乘之机，立刻决定趁势挥兵攻宋，而这次出兵的先锋是金国名将，斩着摩利之，此人能当金兀术的先锋，实力自然不容小觑，一看军情紧急，宋高宗只能让岳飞尽快处理杨幺的战事，而后抓紧回到北方前线。岳飞也知道问题的严重性，立刻派自己最信任的兄弟牛皋，率兵五千先北上抗金，待自己处理完江南事宜后，再跟牛皋汇合，哥俩商议完毕，就开始各自准备了。当牛皋赶到抗金前线时，接应的宋朝将军是总兵金节，他一听岳家军来了，就以为是岳飞亲临，立刻率大部队，以最隆重的礼节迎接，结果他看到对方不过是牛皋的时候，非常失望。更让他不满的是，牛皋竟然对自己这个堂堂的总兵如此以礼相待感到不以为然！金节可以说是彻底厌恶起了这个"仗势欺人"的家伙，可是大敌当前，也不好发作，只能请牛皋帮忙对抗斩着摩利之。谁知牛皋这人更不靠谱的是，上阵之前必须喝酒！
金节憋了一肚子气，陪牛皋喝酒，就要看看这家伙牛皮狂吹，本是如何。结果牛皋在喝得酩酊大醉，坐着都坐不稳的时候，军校来报，说斩着摩利之率兵前来挑战。金节是又生气又无奈地问牛皋，怎么办呢？牛皋倒是不着急，他已经喝多了，就告诉金总兵，自己喝得越多，威力越强。一个小小的斩着摩利之不算什么，只要给他备好一坛酒就可以了。就这样，牛皋带着一坛酒，领着几百亲兵来到了战场，见到了斩着摩利之，二位主将碰面，没等搭话，牛皋先把一坛子酒喝进了肚里，这让金将都纳闷，心想这是个什么家伙，不好好打仗，酒喝的听冲。其实这牛皋当时已经喝的神志不清了，没有任何目的，就跟普通的"醉鬼"没什么两样，越醉越喝，越喝越醉，哪管自己在哪？但喝多的人有一个共同的特点，就是肚子装不下，得吐出去，结果倒霉的斩着摩利之就赶到了这个当口，没跟牛皋说明白咋回事的时候，就没糊涂的牛皋给喷了！
