吃饭前用开水烫碗筷真能消毒吗?听听专家怎么说

2021-11-29 10:39     名医在线网

疫情过后,我们都格外注意餐具卫生,我们还能做好以下细节,减少“病从口入”的几率。不少朋友喜欢饭前用开水烫一下碗筷,有的人认为可以洗掉灰尘,有人甚至认为这样做能杀菌,开水烫碗到底有没有用呢?

其实,我们对餐具卫生的担心不是多余的。如果碗筷没有充分地清洗和杀菌,或者清洗后受到了二次污染,那么的确会有致病细菌存在的可能,尤其一些公共碗筷,使用频率高、卫生难以保证。

用开水烫餐具真能杀菌消毒?听听专家怎么说

开水烫碗靠谱吗?到底靠不靠谱呢?

饭前用开水烫洗碗筷靠谱吗?答案可能要让你们失望了~

高温消毒要真正达到预期效果,必须同时具备两个条件:一个温度,另一个是时间。一般来说,100℃沸水,持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌等多数要经过100℃高温作用1-3分钟,或80℃作用10分钟才能死亡。还有一些细菌对高热有更强的抵抗力,像炭疽芽孢、蜡样芽孢等则需更久。如果餐具表面有灰尘和油污,倒是可以洗干净一点,但是杀菌的效果并不好。

实验证明:哪怕是100℃开水的洗烫,也只能杀死3%的细菌。

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而且使用开水烫碗筷,遇到的问题有哪些呢?

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