上过央视的潮州蚝烙，原来这样做才最好吃，看一遍就学会了(2)

据潮州点心传说的大厨介绍，潮州“蚝烙”历史十分悠久，早在清代末年，潮州城镇各地制作“蚝烙”的小食摊就已经十分普遍了，这种蚝烙与台湾的“蚵仔煎”有些相似，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。下面我们来看看点心传说大厨制作蚝烙的过程。

第一步：准备新鲜的蚝仔，用水清洗干净备用，同时准备蚝烙粉（由地瓜粉和香炸粉混合而成）；

第二步：取蚝烙粉80克，水50克，鸭蛋1枚，葱白10克，桂林辣椒酱3克，胡椒粉1克（生蚝200克备用），混在一起，搅拌均匀成糊状；