但莼菜只在浙江讲述的太湖流域以及湖北部分地区生长，同时不能忍受恶劣的天气，因此数量不多，所以新鲜的莼菜采摘出来，就很快被官府派人收走了，老百姓很少有机会能够品尝到这种蔬菜，而且因为莼菜生长在水面，采摘也非常的困难。
在后来清政府倒塌之后，民国时期的战乱时代，这种野菜也成为了当时不少饥荒人群的口粮。挽救了非常多人的性命。
随着科技的发展和养殖技术的提高，现在在大棚的无土繁殖很容易就能够培养出大量的莼菜，因此这种菜也能够走进寻常人家的餐桌，不过价格也不便宜，在南方也要买十几元一斤。
现在有些农村人，并不认识池塘里生长的莼菜，反而将他当作杂草拔掉，拿去喂猪，不少网友看了，也纷纷表示可惜。
