马奶在蒙古军在阔亦田之战中，成吉思汗击败了札木合部，乘胜追击。可札木合边逃边回马放箭，成吉思汗不幸被射中颈部，一度昏迷。而当成吉思汗苏醒过来时，最想喝的就是马奶。在一次战斗中负伤，最想喝的就是马奶。
欧洲人柏朗·嘉宾在《蒙古行记》中记载："蒙古军人每次出征时，每个人都带着很多马匹，这样每次行军他们都可以到达很远的地方，而不用考虑马匹的体力……"
这些马大部分是阉马，但也会跟随不少母马。士兵与马匹同行，就可以随时喝到新鲜的马奶，打起仗来自然更加凶猛。也正因为马奶如此重要，据《蒙古行记》记载，蒙古人还将马初乳当作祭祀长生天的贡品，例如《元史》记载"秋，驻跸于军脑儿，酾马乳祭天。"当然蒙古人也饮羊奶与牛奶，但行军打仗携带的牛羊有限，因此牛羊奶只能制成奶酪。
二 羊肉
