天鹅湖的芭蕾舞是挺美，不过契丹人是把天鹅当食物的。契丹诗人写过，"平沙软草天鹅肥。胡儿千骑晓打围。"
冰融雪化后的第一只天鹅必须由皇帝捕获，与头鱼一样，为"头鹅"。
"打鼓惊天鹅飞起，纵海东青擒之，得一头鹅，左右皆呼万岁。"--《燕山杂录》
关于捕猎头鹅，《辽史》有着比较详细的记载。
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