海底捞市值蒸发超2400亿港元 张勇新加坡首富易主(2)

2021-06-21 15:55     金融界

张勇把宝押在了"服务"上,海底捞在业内广为流传的服务包括帮人带孩子、拎包、擦鞋,客人的所有需求都一一满足。

客人抱怨喝酒伤了胃,就熬一锅小米粥。

客人夸奖辣椒酱好吃,就送客人几罐。

在当时,很多饭店还没有树立起"服务意识",因此,海底捞给顾客们留下了非常深刻的印象。

逐渐地,凭借周到服务带来的好口碑,海底捞的名气越来越大,不愁没有顾客上门。

除了对顾客贴心服务以外,发展壮大后的海底捞,对自家员工也关怀到位。

海底捞市值蒸发超2400亿港元

海底捞市值蒸发超2400亿港元

张勇提倡让员工们感受到"家"的感觉,让员工拥有"归属感"。

在生活方面,海底捞员工宿舍配套齐全,在薪资方面,张勇引入一套人性化的KPI管理体系。

在试点门店,员工每传一个菜,就能拿到一个小圆塑料片,计一件收入,这样每接到一个顾客,员工就有提成。

在同行业里,海底捞员工薪酬高于同行业10%,离职率维持在在10%以下。

张勇曾如此概括海底捞的核心价值观--"双手改变命运"。

"餐饮是一个完全竞争的行业,消费者体验至关重要。

顾客满意度是由员工来保证和实现的。

所以,我们确立了'双手改变命运'的核心理念来凝聚员工。

想借此传达的是,只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条,我们的双手是可以改变一些东西的。

员工接受这个理念,就是认可我们的企业,就会发自内心地对顾客付出。"

在大部分火锅店还在经历开店关店的经营阵痛期时,海底捞靠服务制胜,开店红遍大江南北,甚至把火锅店开到国外,如新加坡、美国等。

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