在4家上市的餐饮老字号中，同庆楼主要从事大众聚餐和宴会服务。2020年同庆楼营业收入约为12.96亿元，同比下降11.41%。同庆楼表示，报告期内，虽然受疫情等影响，公司通过充分发挥连锁餐饮的供应链及各项管理优势，保持毛利率稳定，实现了全年净利率14.28%。同庆楼现在自建有食品加工厂，目前已经上线4条标准化生产线，2021年上半年全面投产。此外，打造数字化新零售业务将成为公司新的销售增长点。
全聚德交出"史上最差年度成绩单"，2020年营收下降近五成，亏损高达2.61亿元，这是全聚德自2007年上市以来首次亏损。2017年至2019年，全聚德净利润分别为1.36亿元、7304.22万元、4462.79万元，相当于全聚德在2020年亏掉了前3年的净利润总和。全聚德在年报中称，亏损主要归因于疫情的冲击。
不过值得注意的是，全聚德已经开始推出一系列举措重塑品牌形象，如取消服务费，调整菜单价格，改造门店场景等。中国全聚德集团总经理周延龙日前在接受媒体采访时表示，在刚刚过去的五一小长假，全聚德集团餐饮和视频销售收入均已恢复至2019年同期水平。按区域分，华东区域门店运营情况已经超过2019年同期。
火锅企业业绩市值双承压
在13家上市餐企中，海底捞、呷哺呷哺两家主营火锅，成绩单备受关注。2020年，海底捞实现收入286.14亿元，同比增长7.8%，净利润为3.09亿元，同比下降86.8%。呷哺呷哺实现收入54.55亿元，同比减少9.5%，净利润1.31亿元，同比下滑67.1%。
海底捞将净利润下降原因归结于新冠疫情的暴发对人们消费活动的限制、以及美元兑人民币出现的汇兑损失。呷哺呷哺2020年营业收入同比减少25.9%，由2019年的47.27亿元降至2020年的35.01亿元。从经营数据来看，呷哺呷哺餐厅同店销售额已连续两年下滑。
