而2020年国内上市餐企亏损总额7.51亿元，包括中科云网（-0.113亿元）、味千中国（-0.778亿元）、合兴集团（-0.819亿元）、全聚德（-2.61亿元）、国际天食（-3.19亿元）5家企业。
其中，亏损最多的国际天食在2020年年报中表示，年内溢利下降的原因为疫情影响致同店销售下降31.8%，以及关闭门店产生的闭店成本等。味千中国也在年报中提到，业绩全面下滑主要是由于年内新冠病毒疫情暴发的不利影响及门店数量减少所致。截至报告期末，味千中国关闭门店113家，大陆地区关闭105家，香港地区关闭8家。
而合兴集团方面称，除了疫情对营运带来严重冲击，还面临外部环境的巨大压力，例如，不断攀升的肉类价格与经营成本，以及迅速发展的科技及社交媒体，此外近年顾客的消费习惯也在不断改变。
老字号发力食品工业
在上述13家餐饮企业中，全聚德、西安饮食、广州酒家、同庆楼为老字号餐饮企业。新京报记者注意到，在2020年的年报中，老字号的表现出现了"冰火两重天"。其中，广州酒家表现最为亮眼：实现营收32.87亿元，同比增长8.54%；实现净利润4.63亿元，同比增长20.69%。西安饮食虽然营收出现了17.9%的下降，但是净利润实现了119.11%增长。
疫情下餐饮业整体萧条，广州酒家餐饮板块也不可避免遭受冲击，但由于食品制造业务的持续增长，确保广州酒家整体收入和利润在逆境中延续了增长态势。采用"食品+餐饮"双轮驱动的广州酒家，依靠食品制造业务撑起了盈利"保护伞"，分担了风险。
西安饮食也在食品工业方面发力，开辟了盒马鲜生新零售和线上渠道，加大酱牛肉、端午粽子、元宵、饺子馅等特色产品销售，扩大销售覆盖。全年食品工业产品线上销售收入同比增长270%。此外，2020年西安饮食累计开设包括"IN食西安"城南往事、西安饭庄、清雅斋等在内的36个新项目。
