家庭户规模缩小也正影响酒类消费。第七次全国人口普查数据显示，受人口流动日趋频繁和住房条件改善年轻人婚后独立居住等因素的影响，我国平均每个家庭户的人口为2.62人，比2010年的3.10人减少0.48人。
不仅仅家庭规模在缩小，流通人口规模也在扩大。第七次全国人口普查数据显示，人户分离人口为49276万人，其中，跨省流动人口为12484万人。与2010年相比，人户分离人口增长88.52%。
缩小的家庭规模、增长的人口流动，意味着过去传统大家族团聚为目的的酒类消费频次减少，场景、购买方式、频率等消费行为发生变化。例如，传统意义"三口之家"不再，一人火锅、50毫升威士忌等"一人份"、"两人份"商品销量增长可观。
加剧这种变化还包括人口质量的变化。第七次全国人口普查数据显示，中国人口受教育水平明显提高，文盲率从2010年的4.08%下降为2.67%，每10万人中具有大学文化程度的人数，则从2010年的8930人，上升到了15467人。
受教育情况的改变，会从一定程度上改变人群消费习惯，同时促进酒类新消费的出现。例如，海伦司小酒馆等专门为年轻人群量身打造的聚会场所，近期持续受关注，即从一定程度上反映了上述趋势。
▲历次人口普查城乡人口（来源：国家统计局）
从第七次全国人口普查数据来看，对酒类市场产生影响的人口特征变化还有很多。例如，伴随着新型城镇化进程稳步推进，与2010年相比，城镇人口增加23642万人，乡村人口减少16436万人，城镇人口比重上升14.21个百分点。
