当年慈禧身边的侍女就曾经问过她为何不吃这道食物，她只说：如果我吃了，这罪过可就大了。其实翻过清朝法律的人就会知道，上面有一条规定明令禁止宰杀耕牛做成食物，所以她不是不喜欢吃，而是根本不能吃。
大家都知道，古代是一个靠农业发展的社会，而农民耕地播种主要靠的就是耕牛来完成，算是一种离不开的"工具"。在当时，一个国家的命脉与农业的发展是离不开的，因此到了清朝保护耕牛就成了一种国策，慈禧虽然手握大权，胆子也十分大，殃国殃民的事儿也做了不少，但是对于老祖宗留下的制度她还是不敢轻易违背的，所以一直对牛肉敬而远之。
