行刑当天，石达开身受酷刑却不卑一言，神色怡然。身受凌迟酷刑，至死默然无惧，观者无不动容，都叹其为"真乃世间奇男子也"，可以说，直至死亡，连清朝将士都为之动容。相传，石达开受刑时，被割了几千刀，他从始至终都是慷慨赴死。
石达开的凛然正气和坚强意志使清军官兵感到震惊，刽子手见到他的眼色甚至一度不敢下刀，这期间，石达开说道："今生你杀我，安知来世我不杀汝耶。"四川布政使刘蓉更是敬佩的说："枭桀坚强之气溢于颜面，而词句不卑不亢，不作摇尾乞怜语。"
石达开在世时心系民众，善待下属，威望极高，被认为是"中国历代农民起义中最完美的形象"。被杀后，很多人都说他并没有死，被杀的是相貌相似的人。甚至几年之后，还有人说见过他。后世为了纪念石达开，将广西的第二大水库命名为"达开水库"。
可以说，在当地人民的心中，他是永远的英雄。
