如何预防李斯特菌？
1. 保持清洁
保持手部清洁，除了餐前便后要洗手外，做饭之前和做饭过程中也要注意洗手。
厨房用具要保持清洁，碗筷、筷子盒、刀、砧板、抹布的卫生要特别注意，不要让其成为污染源。
2. 生熟分开
做饭过程中，生熟食品要分开。这里的"熟"指的是切完了直接吃的食物，比如拌黄瓜、酱牛肉；"生"指的是切完了还要经过加热处理的食物。生熟分开不仅指它们不要相互接触，也表示所用的砧板、刀具、器皿也应当分开。
3. 烧熟煮透
生的食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。一般情况下，食物煮开后要再煮10-15分钟；如果是大块肉，比如炖整只鸡还需要延长蒸煮时间。尽量避免爆炒的加工方式，因为爆炒时间短，食物中心的温度很难达到要求。此外，准妈妈一定要摒弃生食水产品的习惯。
4. 在安全的温度下保存食物
熟食在室温下不得存放2小时以上。
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（5°C以下）。
熟食在食用前应加热至60°C以上。
食物在冰箱中储存时间不能太长。
冷冻食物不要在室温下化冻。最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻或清洁流动水解冻。
使用微波炉烹煮时，要保证足够的加热时间，使食物中心温度达到60°C以上。
吃自助餐时或在餐馆等地选购食物时，如果食物不是热的或冷藏的或放在冰上的，尽量避免选取。
5. 使用安全的水和原料
不饮用不洁净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品，比如经过巴氏消毒的牛奶，过期食品和已经部分变质的食材别舍不得扔。
