隔夜菜，大家并不陌生。有时候家里做菜做多了，但又不舍得直接倒掉，便会放到冰箱里面，在下次吃的时候再拿出来。而在平时，大家有时也会在手机上或其他地方看到过和隔夜菜相关的资讯。
我们知道隔夜菜是不太新鲜的，也知道有些放置后可能会滋生细菌，但直接将剩下的菜倒掉也很浪费。那隔夜菜是否可以继续食用呢，食用之后会不会对人体不好呢？
护士提醒，这5种剩菜不要吃，会损害健康
我们一直提倡"吃多少，做多少"，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为剩饭剩菜有三大健康隐患。
1.营养流失 比如蔬菜里的维生素C怕热，炒第一遍时已经损失了30%~40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。维生素E、叶酸等也是同样的道理。
2.滋生细菌
肉类和豆制品等蛋白质含量高，深得微生物的"青睐"。
3.致癌隐患
以下这些剩菜，千万别心疼，剩了就到了吧！
1.隔夜海鲜
2.隔夜汤
3.银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸
4.隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2~4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
5.隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
