为何我国癌症高发？7个错误的饮食，是国人患癌的关键性因素
中国癌症这么多和饮食习惯有紧密联系，例如有的人总是吃垃圾食品，因此就会致使健康遭受损害，乃至让多个器官功能出现异常。下面我们就一起来看看究竟有哪些饮食习惯与癌症相关。
一、中式咸鱼（等腌制食品）
中式咸鱼归属于一类致癌物，有证据表明表明确实包含致癌物亚硝基化合物，在腌制中式咸鱼过程中，必须应用很多浓度较高的盐，之后对其进行脱水处理。
在脱水处理的过程中，会产生化学反应，转化成亚硝基二甲胺等具备致癌性的亚硝基化合物，提高鼻咽癌等癌症的致癌风险。
二、发霉食物
大米，小麦，花生等霉变食材中带有有毒成分黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一类致癌物，致癌性是二甲基亚硝胺的70倍。
黄曲霉毒素是黄曲霉菌等的代谢物质，也就是没晾干就密封存储或存储不善造成发霉变质，便会被黄曲霉菌等污染形成黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素进到身体以后，对肝脏损害十分明显，更易于导致肝脏癌变风险，因此针对发霉变质的食材，劝你统统扔掉。有的人会把霉变部份去除，剩下部份接着吃，但黄曲霉毒素早已将全部食材污染掉，个人建议大家最好还是以健康为前提条件，不可心疼。
三、烫食
热度在65℃以上的热饮归属于2a类致癌物，由于人的口腔粘膜和食管粘膜十分柔软脆弱，承受的热度有限。当食用热度超出65℃的食物时，口腔粘膜和食管粘膜便会被烫伤。
尽管烫伤的状况很快就能复原，但要是长时间不断发生烫伤，便会造成慢性炎症，导致口腔癌和食道癌等癌症风险。
四、争论不断的酒
酒精的主要成分是乙醇，乙醇进到身体后，会转换成1类致癌物乙醛，乙醛会更进一步转换成乙酸，最终代谢成二氧化碳和水。
假如过量的喝酒，或是由于基因缺陷，没法代谢乙醛，便会使乙醛持续在身体内堆积，进一步与细胞基因融合，致使细胞突变，最后导致癌症。
五、烧烤
烧烤类食材非常容易形成一类致癌物苯并芘，是由于烧烤应用的木炭自身就带有苯并芘，在燃烧的过程中，人体会吸进很多带有苯并芘的烟尘，另外带有苯并芘的烟尘也会污染食材。
六、油炸和烘焙食品
油炸和烘焙食品中很有可能带有2A类致癌物丙烯酰胺。国外癌症研究会提出，带有淀粉和氨基酸的食品在通过120℃以上的高温油炸或烘焙以后，会形成足量的丙烯酰胺，丙烯酰胺有着致畸、致癌的健康风险，进到身体以后可以与器官蛋白、血红蛋白中的巯基深度融合，形成致毒物质。
