鸡蛋、牛奶、豆浆，在很多人的心中，都是能够帮助补充营养的早餐之选，所以，中国的大部分人群，或者说家庭，会在早上特别给孩子煮一个鸡蛋。
经常会听到的一个说法，就是孩子多吃鸡蛋会更聪明，对于鸡蛋其实褒贬不一，有人觉得吃鸡蛋甚好，有人却觉得鸡蛋不能多吃，容易升高胆固醇，或者说不利于肝脏健康。
每天都吃水煮蛋的人，身体怎么样？
小小一颗鸡蛋，满载着各种营养，且大多是人体必需的营养物质，就比如说蛋白质、维生素以及一些矿物质和微量元素。
其中蛋白质的含量就很多，还都是优质的蛋白质，对于中老年人以及婴幼儿，每天吃一个水煮鸡蛋，可满足对蛋白质和钙质的补充，对提升免疫力和保护骨骼会有比较多的好处。
另外，就是鸡蛋中的维生素，也是要比其它食物中的维生素含量丰富，维生素对人体也是有着重要作用，尤其是维生素A、D和B族维生素，这些在鸡蛋中含量都还挺丰富的。
家长经常会对孩子说，多吃鸡蛋好，脑子会更加灵活、更聪明，总觉得是哄骗人的话，但也不是全无道理，毕竟鸡蛋中含有的卵磷脂，对大脑健康确实是有益的。
能够促进大脑的发育，对延缓大脑衰老，保护大脑健康，都是会有益处，也就能改善记忆力和思维能力，对孩子和老人来说，则是会享受到更多益处。
一、有肝病的人，每天吃水煮蛋，究竟是好还是坏？
之所以会存在肝病患者吃鸡蛋会伤肝的言论，是在于鸡蛋中含有较高的蛋白质，对于有肝病的人来说，肝脏功能变差，若是摄入过多的蛋白质，就会容易增加肝脏负担，从而导致肝脏损伤。
但严格来讲，鸡蛋中的蛋白质，还不足以伤害到肝脏，即便肝脏功能损伤，也不会达到伤肝的效果，要知道肝脏在损伤后，也可能是需要补充蛋白质的。
更何况鸡蛋当中的一些物质，还会有益于肝脏修复，对改善肝病也是会存在益处。鸡蛋当中的卵磷脂、卵黄磷蛋白以及维生素，对肝细胞的修复都会有益处，也就会有助于修复肝脏损伤，对改善肝病也就会有帮助。
不过，值得注意的一点，就是对于鸡蛋的储存，如果出现一个错误，可能会让鸡蛋的性质改变，从而给肝病患者带来一些损伤。
这一点就是将鸡蛋放入冰箱之前，别先清洗鸡蛋，过于勤快的去清洗鸡蛋，会容易破坏鸡蛋外部的一层保护膜，也就可能会增加滋生细菌的风险，对肝病患者来说，还真可能会增加肝脏负担，导致肝病严重。
二、高血脂症人群在吃鸡蛋时要注意哪些方面？
第一、控制鸡蛋的数量。
每天吃一个鸡蛋就可以了，特别是有高脂血症的人更应该控制鸡蛋的摄入量，一天一个足够了。对于儿童、孕妇等特殊群体可以适当增加鸡蛋的摄入量。
第二、尽量吃水煮鸡蛋。
吃鸡蛋的时候尽量采用水煮的方式，不要采用油炸或者油煎的方式，这样会破坏鸡蛋里面的营养物质，不利于身体营养物质的吸收。
