国家标准《小麦粉》（GB/T 1355-2021）中明确："食用小麦粉的原料只能包括小麦和水，除此之外不许添加其他任何辅料（如淀粉）和食品添加剂（如酶制剂、增稠剂、乳化剂、还原剂等）。"该标准是目前执行最广泛的小麦粉标准，也是各类小麦粉生产的"底线"和"基准"，于2023年1月1日正式实施。也就是说，2023年1月1日以后上市的小麦粉，无论品质如何，原料应该只含小麦和水，不含任何添加剂。
那么，市场上的小麦粉质量又如何呢？国家市场监督管理总局食品安全抽检公布结果查询系统显示，有关"小麦粉"的合格产品有4292条，不合格产品仅53条，而这53批次不合格产品的主要问题是霉菌毒素超标，与添加剂无关。
在国家市场监督管理总局食品安全抽检公布结果查询系统中搜索"小麦粉"，结果显示，合格产品有4292条，不合格产品仅有53条。
不合格产品的主要问题是霉菌毒素超标，与添加剂无关。
以上种种显示，"小麦粉含滑石粉、增白剂"的骇人说法站不住脚，纯属谣言。
当然，消费者应当从正规渠道购买小麦粉，并注意查看产品信息和包装完整度。
其中，包装袋上的标签内容应包含配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、生产日期和保质期、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。如果发现信息不全或包装破损，不建议购买。
