秋冬季到了，天气也渐冷，燥邪会从口鼻侵入，导致鼻咽和皮肤干燥以及干咳少痰等。为能缓解秋燥，需补充足够的水分，多喝水才能滋润体内细胞，提高基础代谢率。但网上关于水的谣言有很多，如隔夜水不能喝、白开水放凉后会变成慢性毒药，事实真的如此吗。
一般水经过高温烧开后，大部分细菌已经被消灭，水中根本没有什么营养物质，细菌也并没有生存的条件，白开水放凉后，也是能喝的，可以放心大胆的喝。
央视CCTV1-生活圈进行过相关的实验。
实验中将自来水烧开并分成四份后敞口放凉，放置时间分别是0、1、24和48小时。
经过观察发现，放置0、1和24小时的实验开水样品，并未检测出大肠菌群、大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群以及菌落总数。
而放置48小时的虽未检测出大肠菌群、大肠埃希氏菌与耐热大肠菌群，但菌落总数值却有180CFY/ml，已超过我国生活饮用水卫生标准规定的100CFY/ml。
由于居家放置的凉白开被微生物污染的可能性还是比较低的，且在白开水逐渐放凉的过程中，并不会产生大量的亚硝酸盐。
饮用水中我国标准规定了硝酸盐和亚硝酸盐的最高限量分别为10㎎/L和1㎎/L，但与水中的含量和浓度都相差甚远，对人体不会造成伤害，更不会致癌。
总的来说，烧开的水放凉一般不用担心，不过最好不要放置太久，也没有必要。