唐朝的掖庭局和隋朝一样，都是内侍省的一部分，先是刑部把这些籍没而来的罪奴登记，然后分配到司农寺，按照有无技能，司农寺再把她们分到掖庭。会歌舞的则分到太乐署、教坊，遇上宫里的宴会或者一些祭祀活动，还可以表演。
被分到掖庭局的，由掖庭局再登记这些人的详细资料，比如身高、相貌、年龄、家庭背景等。凡名籍在册的，都由他们统一管理安排，故其主要官员是宦官。
单从职务来看，《旧唐书》对其中人员做出以下描述："唐复为掖庭局，属内侍省，掌宫人簿籍，设令二人，从七品下；丞三人，从八品下；宫教博士二人，从九品下;监作四人，从九品下，属吏有书令史、书史、计史、典事、掌固。金亦置掖庭局令丞，为掖庭局的正副主官，属卫督司，与给事局分掌皇后宫事务。"
由此可见，掖庭局的主要官职共九个，其中掖庭令掌管宫禁女工，凡与宫人名籍、桑蚕有关的事宜都由他过问，掖庭丞负责判局事，宫教博士教习掖庭内宫人琴棋书画等才艺，监作负责掌管奴仆杂事。其中掖庭令、掖庭丞、宫教博士、监作由宦官担任。
开元末年，为一步步瓦解宦官权力，当权者开始重用士人，宫教博士便开始由士人担任。在后面一步步的发展中，宫教博士逐渐演化为士人、宦官同时担任。我们熟知的高力士，在初入宫时便担任宫教博士。
