其实最主要的就是和制酒的工艺技术的变迁有关，从秦朝到魏晋时期人们都在改善酒曲，而汉朝时期就已经用麦为原料制作了，等到了唐朝就开始使用大米来制作出红曲，而发酵的效果也会更好，在这段时期里人们可以制作出8~9度的酒，口味也越来越多，但是和如今的白酒相比，度数还相差很多。即便是到了宋朝，有了压榨过滤法酿酒，那时的酒也只不过只能达到十几度。不过到了明朝经过对酿酒的技术改进的纯度已经可以达到60度了，酒的品质也有了极大的改善和如今的酒有着很相似的地方。
而像电视剧演绎的那样"千杯不醉"，大家读完想必也就知道是何用意了！
