后来王小二看众人吃"油炸桧"很过瘾，于是便做成了这门生意，他还进行了创新，把秦桧和他夫人用面团揉起来搅在一起，然后放到锅里炸，因为当时百姓憎恨秦桧，于是纷纷来买"油炸桧"吃。
王小二的"油炸桧"生意很好，于是旁人纷纷效仿，渐渐的临安城大街小巷都有人卖"油炸桧"了，百姓们一开始只是憎恨秦桧才买来吃，后来发现味道竟然不错，而且又便宜，于是这种食物很快风靡全国了。
后来渐渐的"油炸桧"又被叫做"油炸鬼"，再后来渐渐的衍变成今天我们看到的油条，如今许多人吃早点，都爱吃一根油条配豆浆，当你嚼着油条的时候，或许并不知道它的来历竟然跟秦桧有关吧。
