从清代宫廷的《膳底档》中记录的慈禧太后某日的食谱中可见一斑（清代菜品的量词用"品"，而不用"道"）：
火锅二品：八宝奶猪火锅、金银鸭子火锅。
大碗菜四品：燕窝"膺"字锅烧鸭子、燕窝"寿"字三鲜肥鸡、燕窝"多"字红白鸡丝、燕窝"福"字什锦鸡丝。
怀碗菜四品：燕窝白鸡丝、海制蜜制火腿、三鲜鸽蛋、大炒肉炖榆蘑。
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