我们知道，古代对鬼神之说非常迷信，在碗里放上一块生肉自然不是给犯人吃的，而是为了让犯人去世后可以顺利的通过奈何桥。民间传说称犯人去世后都会走到奈何桥喝上一碗孟婆汤，好忘记凡尘的一切苦恼顺利投胎转世。但孟婆养了一条恶狗，要是想通过奈何桥还得打发这条恶狗，这块生肉就是犯人用来打发这条恶狗的。虽然犯人们在当时身份低贱，但官府能做到如此，让犯人看到了官府的人性。
而要说到处斩，我们就不得不提到执行死刑的刽子手。他们虽然在古代不被人待见，但却是古代非常重要的一个职业。刽子手在行刑的时候可不像影视剧中一刀砍下这么简单，他们还得保证犯人是不是没有痛苦的死去。除了处斩前的断头饭，刽子手是犯人们执行之前的最担忧的。
资料记载，刽子手因为可以掌握犯人们是否可以毫无痛苦的死去，他们还会经常得到犯人家属的贿赂，所以，刽子手在当时也是个高薪职业。有的犯人家属，为了给犯人留个全尸，还会要求刽子手手起刀落时连一点皮，让犯人可以完完整整的下葬。
当然，这非常考验刽子手的手艺，不过，刽子手在收了钱之后都会答应犯人家属的要求。
