在唐代驴是非常重要的，为此唐朝中央政府还设置了专门管理驴的机构。太仆寺就是唐朝中央政府设置的专门管理牲畜的机构。除此之外，唐朝在地方政府也设置了很多管理牲畜的机构。具体来说包括以下几个方面的内容：
1、太仆寺--管理驴的中央机构
太仆寺这个机构早在唐朝之前就已经存在了，在我国历朝历代中，太仆寺都是一个专门管理牲畜和畜牧业的机构。所以太仆寺就是唐朝管理毛驴的重要机构。对于太仆寺的职责《唐六典》中有这样的记载：
太仆卿之职掌邦国厩牧、车舆之政令总乘黄、典厩、典牧、车府四署及诸监、牧之官属少卿为之贰。凡国有大礼、大驾行幸，则供其五格属车之属。凡监、牧所通羊、马籍帐则受而会之，以上于尚书驾部以议其官吏之考课。--《唐六典》
从上面这段史料中我们就可以看出，太仆寺主要职责就是，掌管皇帝和王公大臣车夫的培训。另一个重要职责就是管理各地方的畜牧业。太仆寺对驴的管理，主要体现在以下几个方面：
