猪肉到宋代为何沦落成“贱食”？皇室引领风尚，羊肉才是“真爱”(6)

1.宋代经济发达，贵族食羊肉，百姓食猪肉

在春秋战国时期把牛肉作为最高贵的肉食，上层社会也多食用牛羊肉。但在汉代之后，铁犁的广泛使用使牛成为重要的劳动力。当权者为了发展农业生产力，颁布了严厉的刑罚禁止杀牛。

《礼记·王制》中也记载："诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。"

统治者按照阶层规定了不同地位的人可以食用的肉类，既然不能杀牛，那么羊肉成贵族"真爱"，渐渐成为了贵族们主要的使用对象，。