"臭屁醋"是什么来头？
陈女士事后告诉记者，她煲的是"臭屁醋"，又称"长寿醋"，口感独特，酸臭交织，但越吃越上头。这次她特意搭配猪蹄炖煮，没料到气味扩散范围这么大，惊扰到了邻居。
公开资料显示，臭屁醋是广东珠三角地区有着2000多年历史的传统美食。相传它起源于元朝末年，由一位孝子为卧病母亲无意中酿制而成。制作方法独特：将大米、糯米炒至金黄后入埕密封，自然发酵三个月以上即可。
食用时通常加入猪脚、鸡肉、梅菜、黄豆等食材一同煲煮。它闻着臭、吃着香，被誉为"液体榴莲"，具有开胃消食、祛湿滋补等功效，是当地妇女"坐月子"的补品。如今，臭屁醋已被列入多地非物质文化遗产名录。
