天气越来越冷，大家是不是都开始用电热水壶烧水喝了？电热水壶作为大多数现代家庭不可或缺的一部分，其安全问题一直都备受大家关注。
此前还流行过一种说法称，"长期喝电热水壶烧的水，可能会导致体内锰元素超标，不但会中毒还会致癌"，这是真的吗？
01
长期喝电壶水
可能导致锰中毒？
锰元素是人体必需的微量元素之一，对人体骨骼正常生长发育有重要作用。在现实生活中，大多数食物和饮水中都含锰：谷物中锰含量为0.4~40毫克/公斤，蔬菜和水果中锰含量为0.2~10.4毫克/公斤等等。
对于成年人，锰的最高可耐受摄入量为10mg/天，长期超标摄入锰，确实会对人的身体造成一定损害，主要伤害神经系统。
但是，不锈钢电热水壶的制作材料中虽然含有锰元素，但它其实是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。
就算真的有锰元素能析出，按照电热水壶质检报告的数据计算，电热水壶的锰析出量最高是1.168m g/L，那就意味着每天要喝大概9.4升这种电热水壶烧的水，才有可能超出可耐受量，导致慢性锰中毒，这显然是不现实的。
此外，胃肠道对锰的吸收率仅为1%至5%，大部分通过饮食进入到胃肠道的锰会随粪便排出体外，临床上因饮食而造成锰中毒的病例也十分鲜见。
因此我们无需太担心会因为喝电壶水而导致锰摄入过量增加致癌风险，但注意前提是购买到符合国家标准的正规产品，具体来说大家可以参考以下标准挑选电热水壶：
①对于不锈钢热水壶，尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有"执行标准GB 9684-2011"或"食品接触用"标识以及字样的电热水壶。
②对于玻璃热水壶，应选用高硼硅玻璃，其性能稳定，材质安全，且不容易生成水垢。
③对于陶瓷电热水壶，如果是内壁彩色的，可能析出重金属有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的。
④对于塑料电热水壶，建议使用PP材质的塑料，可以耐 130摄氏度以上的高温，不容易分解释放出有毒物质，用来烧开水绰绰有余。
隔夜水不能喝?
上午烧开的水，下午可以喝，为什么隔夜水不能喝？
烧开的水，如果盖子盖得好，别说隔夜，室温下放3天，里面亚硝酸盐含量仍然在国家安全标准1毫克/升内，不会致癌。
如果你习惯喝完水，敞开着放，可能会有蚊虫、灰尘等掉落进去，还是别喝了。
如果放在电热水壶的水一时间没喝完，那很可能就会出现二次加热甚至反复加热的情况，有人说这种行为可能会增加水中的致癌物质亚硝酸盐，这是真的吗？
自来水中确实含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但重要的是，即使多次反复烧开，自来水中的亚硝酸盐含量也很低。
有记者曾进行相关测试：自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L；烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg/L。
而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L，也就是说即使反复烧开 20 次的开水，亚硝酸盐都只有标准的3%左右，因无需太过担心。
水的存储方式也会影响水的质量。应将水存储在清洁、干燥、避光的环境中，以避免细菌和病毒的滋生。此外，避免使用旧的水瓶或容器，因为这些容器可能会有积累的污垢和沉淀物，可能会对水质产生负面影响。
多喝白开水
白开水是最纯净的饮用水之一，因为它不含糖、色素和其他添加剂，也不会影响身体的消化吸收。而且，白开水可以帮助排出体内的废物和毒素，有助于保持身体的健康。
饮水要适量
虽然喝足够的水对身体健康很重要，但饮水也要适量。过度饮水可能会对肾脏和心脏造成负担，也会稀释体内的电解质和矿物质，导致水中毒等问题。一般来说，成年人每天需要喝6-8杯水，但具体的饮水量还要根据个人情况而定，如年龄、性别、体重、气温、运动量等。
正确的饮水习惯对身体健康至关重要，同时，我们还可以选择其他饮品来满足个人需求，但一定要注意糖分和添加剂的含量，以保证身体健康。
