不过，研究也指出"健康低碳"饮食不仅要加强植物食物营养的来源，重点是减少精制谷物、添加糖等低质量碳水化合物。坚持这种"健康低碳"饮食的人，其糖尿病风险反而会大幅降低16%！
换句话说，盲目跟风用多吃肉代替主食，不仅不能减脂，还会加速患上糖尿病的进程！
人民日报健康客户端图 任璇摄
长期吃不够碳水，身体在求救
短期低碳饮食确实有助于减脂，但长期碳水化合物摄入不足，则可能引发一系列健康隐患。
1. 损伤心脑血管
2024年，另一项发表于《美国心脏病学学会杂志》的研究也证明了"动物性低碳饮食"的危害。研究表明，长期采用低碳水、高脂肪的饮食模式（如生酮饮食），可能导致"坏胆固醇"水平显著升高，并增加心血管事件风险。具体来说，这种低碳饮食会使动脉粥样硬化性心血管疾病发病风险增加2.2 倍！
研究截图
2. 难以达到长寿
2023年发表在《营养素》的一项研究发现，碳水摄入量会影响一种长寿因子（血清Klotho）水平，当碳水摄入能量占总摄入能量的53.7%时，血清Klotho水平最高。也就是说，低碳水饮食可能不利于长寿，当碳水摄入能量占总摄入能量的53.7%时，最利于长寿。
3. 容易疲劳乏力
主食摄入过少，会导致身体细胞和组织缺乏能量来源，影响正常代谢，表现为持续疲劳、精神不振、昏昏欲睡。
