吃花生到底是有益心血管健康还是有害呢？
一、研究：每天吃4-5粒花生，可降低心血管疾病风险
2021年9月，国际期刊《卒中》上发表了一项研究，研究人员对7.4万余名年龄在45-74岁的日本成年人进行了调查，评估生活方式、花生消费频率等因素与心血管疾病发生之间的关系，并进行了约15年的随访。
结果发现，每日吃4粒左右花生的人，相较于不吃花生的，缺血性中风风险、全脑卒中风险以及心血管疾病发生风险分别下降了20%、16%、13%。
为什么花生能降低中风、心血管疾病风险？
研究人员分析认为，花生含多种对心血管健康有益的物质，如不饱和脂肪酸。对于改善血脂、抑制炎症、控制血糖等均有好处，可帮助预防心脑血管疾病的发生风险。
值得提醒的是，该研究仅仅只是一项观察性研究，阐述了适量吃花生与中风、心血管疾病风险降低之间存在一定相关性，但二者的具体机制尚不明确。研究最后也强调，吃花生虽然对健康有益，但是要适量，不能单靠吃花生来预防中风。盲目摄入大量花生，反而会导致脂肪摄入过剩，影响健康。
二、破除那些关于花生的谣言
关于花生的传言有非常多，其实很多都是伪科学，日常看到这些谣言要注意甄别，可别踩雷了。
1、醋泡花生能软化血管？
有传言称醋泡花生可以软化血管，防止动脉硬化，这是真的吗？事实上，目前没有任何研究能够证明花生可以软化血管。第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽表示，花生是一种很好的菜品，可以常吃，但不要寄予过高的治病功效。
2、吃花生是升血压还是降血压？
想要通过吃花生来降血压是不科学的，一些研究中提到的花生具有降血压作用，使用的多为花生提取物，这与直接吃花生之间有本质的区别，想要达到有效剂量需要摄入几十千克甚至更多，这显然是做不到的。目前没有任何一种食物，是有直接证据证明可以降血压的，真正有降血压作用的是降压药！
3、癌症患者吃花生，会加速癌细胞转移？
2021年7月，国际期刊《癌变》上发表了一项研究，研究人员发现花生内的花生凝集素摄入到一定量时会进入血液循环与内皮细胞产生相互作用，继而生成白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白，这两个物质就像是促进癌症转移的促进剂，可帮助肿瘤发生转移。那这是否说明花生不能吃了呢？
答案是否定的，成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜表示，适量吃花生不会帮助癌症转移，因为摄入适量花生所产生的花生凝集素含量很低，几乎不会对人体带来伤害。相反，花生红衣内有原花青素等抗氧化物质，这些物质对抑制原癌基因有一定作用。
三、花生虽好，但要注意3点
需要提醒的是，花生虽然有益健康，但是也不能盲目吃，要注意这3个点。
- 6类人不适合吃花生
①4岁以下儿童：低龄儿童食用花生出现呛咳的概率很高，甚至会窒息致死。
②花生过敏者：花生是八大食物过敏原之一，过敏人士吃了可能会出现皮肤红斑、呼吸急促等情况，严重会休克致死。
③肝胆疾病患者：花生是个高脂肪的食物，进入体内后需要通过胆汁来消化吸收，本身罹患肝胆疾病的患者，难以及时消化吸收，还可能会腹泻。
④肥胖以及血脂异常的人群：花生内的油脂含量较为丰富，本身血脂高、身体肥胖的人群，一般不建议食用。
⑤慢性肾病患者：花生还是个蛋白质含量很高的食物，对于蛋白质代谢异常的慢性肾病患者来说，容易加重肾脏负担。
⑥高尿酸及痛风患者：花生是个嘌呤含量很高的食物，且脂肪含量较高会减少尿酸排泄，对于本身尿酸高、痛风的人群来说特别不友好。
- 吃花生要适度
我国《中国居民膳食指南》2022版推荐每天摄入坚果/大豆类25-35g。在适量吃大豆的前提下，每周坚果的摄入量在50-70g左右。
- 发霉花生不要吃
日常一旦发现花生发霉，要及时丢弃。霉变的花生内很可能会有黄曲霉素，该物质是国际认定的一类致癌物，具有很强的致癌和毒性，食用后对健康威胁极大。
花生虽然对人体有益，但也不能盲目大量摄入，容易出现反效果。尤其是不适合吃花生的人群，更加要慎重。
