其实，荣昌卤鹅爆红绝非偶然。这座位于成渝经济圈腹地的小城，素有"鹅城"美誉，养鹅历史超过300年。当地特有的荣昌白鹅，肉质细嫩无腥味，配上二十多种香料秘制的卤水，这才成就了让人回味无穷的荣昌卤鹅。
现在市面上打着"荣昌卤鹅"旗号的店铺不少，但真正用荣昌白鹅制作的不足三成。这次借势规范市场、树立标准，正是大好时机。
放眼全国，像淄博烧烤、天水麻辣烫这样的"网红城市"不少，但能持续火下去的却不多。荣昌要想避免"昙花一现"，必须解决几个关键问题：一是保证品质，别让游客乘兴而来败兴而归；二是丰富体验，不能光靠吃卤鹅留住客人；三是延伸产业链，让更多农户和企业受益。
