这并非大蒜 "直接减脂"，而是它带来的 "连锁反应"：
大蒜能增强食物风味，很多人加了蒜后，会减少油、盐的用量（比如炒青菜时放蒜爆香，就不用多放油）；
大蒜本身热量极低（每 100 克仅 126 大卡），替代部分高油调料后，整体饮食热量会下降，长期下来有助于体重管理。
就像 45 岁的糖尿病患者王先生，以前炒菜爱放多油多盐，自从养成 "用蒜提味" 的习惯，每月食用油用量从 5 升减到 3 升，3 个月后体重降了 4 斤，血脂也回到了正常范围。
变化 3：反复感染变少，给免疫力 "加层防护"
糖尿病患者免疫力普遍偏弱，小伤口难愈合、牙龈反复发炎是常事。但调查发现，长期吃大蒜的患者，这类问题出现的频率会降低。
大蒜中的大蒜素、硫化物具有一定的抗菌、抗炎作用：
它能抑制口腔细菌繁殖，减少牙龈炎、口腔溃疡的发生；
对皮肤表面的常见细菌（如金黄色葡萄球菌）也有抑制作用，帮助小伤口更快愈合。
不过要明确，大蒜的这种作用是 "辅助防护"，不是 "治疗"。如果已经出现严重感染（如糖尿病足溃疡），必须及时就医，不能靠吃蒜解决。62 岁的刘阿姨就有过教训：她脚磨破后没及时处理，只想着 "吃蒜消炎"，结果伤口化脓，差点引发严重感染。
