别再抢米面油了，今年我只提前囤这5样。为啥？更省钱、更实用，过年不慌不乱。
为什么别急着囤米面油
现在供应稳定，米面油价格波动小，占空间，还容易存放不当生虫返味。家里平时月用量是多少，心里有数就行。想备，也讲究方法：密封、阴凉、少量多次。储存有度，生活更轻松。真正会过日子的，不是买得多，而是买得准。
年前这5样，值得早点囤
1. 干菜
干豇豆、干笋片、干花菜、干黄瓜，搭配肉类一烧就飘香。建议选颜色自然、闻起来清爽无霉味的，高温水泡10-20分钟即可下锅。占地小、保质期长，腊月里做三两道家常菜特别顶用。干菜是"菜篮子"的保险仓。
2. 坚果
春节必备的"气氛组"。核桃、腰果、巴旦木、夏威夷果，挑3-5种，小包装更保鲜。看配料表，少盐低糖，尽量选当季新货，生产日期越近越好。现在下手，价格友好，选择多；临近春节需求高，部分商家可能会把陈货和新货混售，难挑。备500g-1kg，亲友来了不尴尬，平时看剧也能健康解馋。
3. 腊肉腊肠
提前买，风味更入味。真空包装、正规品牌，更安心。看色泽红润不发黑，切面紧实，无异味。冰箱冷冻格留出一层，能放1-2个月没问题。做法省心：切片蒸15分钟、再与青蒜或蒜苗一炒，三碗米饭都不够。
4. 带鱼
年夜饭热门硬菜。现在买，价格适中、规格可挑。看冰霜细、不结大冰块，鱼身银鳞完整；买回来分段装袋冷冻，每袋500g，随吃随取。腊月里普遍买到的是冰鲜或冷冻，品质差距主要在处理和存放。冷冻不等于将就，关键是选得会、存得对。
5. 调料和底料
盐、酱油、醋、花椒八角、蚝油、芝麻香油、淀粉、辣椒面、火锅底料、卤料包……这些不占地方，却决定菜的灵魂。提前一次备齐1-2瓶常用酱料、2-3种香辛料，春节做菜不慌乱。把家里空瓶先清点，列个"缺啥补啥"的单子，买得明白。
年前囤货，别踩这5个坑
只图大包装：吃不完容易返潮、走味，推荐小包装、多种类。
看颜值不看配料：坚果别选"糖渍""重盐"，配料越短越好。
腊味买散装：来源不清、添加不明，优先正规品牌与真空装。
冷冻随意塞：带鱼、腊味分装标注日期，7天先吃一袋，滚动更新。
