这双重噩耗，令整个家庭瞬间陷入极度的绝望。
为了寻求生机，他们与家人四处打听，找到了"老乡专家"、协和医院胃外科的谢建伟主任医师。那熟悉亲切的乡音，成了双方顺畅沟通的重要桥梁，也让他们惴惴不安的心得到了些许慰藉和安宁。
谢建伟主任医师迅速而专业地为他们量身定制了详细的诊疗方案，并顺利完成了两人的手术。术后，刘叔叔夫妇恢复状况良好。病理检查结果也传来佳音，癌症均处于早期，愈后较为乐观。
医生提醒：不要长期食用腌制食物
那么，为什么夫妻俩会被胃癌缠身呢？谢建伟医生解释道："胃癌的产生受不良饮食习惯和遗传因素影响较大，因而胃癌也常表现为'夫妻癌''家族癌'的现象。长期食用腌制食物，其中亚硝酸盐等物质会在体内转化，就可能增加胃癌的风险。"
据介绍，腌制食物属于高盐食物，会损伤胃黏膜和食管黏膜，进而诱发癌症；而胃里蛋白质的分解产物胺类，会与亚硝酸盐发生反应，生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物，长期食用会大大增加胃等消化系统癌变的风险。
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在临床上，协和医院胃外科团队已多次治疗过像这样同时查出胃癌的夫妻。有一回，还为长乐一家相继查出胃癌的父子四人逐一实施手术，一次次力挽狂澜地挽救这些家庭的命运。
医生因此提醒，腌菜受不少人喜爱，具有独特的风味，特别是在农村，很多人还会自己腌菜。但在制作腌菜时应注意"腌透"，让腌制时间至少超过3个月，这样能有效降低腌菜中亚硝酸盐的含量。吃腌菜时，其他菜肴、食物中一定要少放盐，或者将腌菜提前拿出来在清水中多泡一泡，多洗几次以降低盐分。
经过这场惊心动魄的生死考验，刘叔叔夫妇深刻意识到长期食用腌制食物的潜在危害。回到村里，他们主动成为健康宣传的使者，用亲身经历告诫村民，腌制食物虽美味，但其中的亚硝酸盐等成分可能成为躲在暗处的"健康杀手"。他们还在村里举办健康讲座，义务分享预防胃癌的知识，大力倡导减少高风险食物的摄入，用真实鲜活的故事，唤醒了更多村民对饮食安全的重视，促进大家逐渐养成科学合理的饮食习惯，守护自身与家人的健康。
