八月初始，暑气未消而秋燥已至，老话常说"立秋吃一瓜，中药不用抓"，并非虚言。这些带着清润之性的蔬果，实为夏秋之交身体的温柔伴侣。瓜果饱满的水分与丰富的纤维，悄然涤净夏日积存的湿热，又为初起的干燥送去及时的润泽。
一瓜一物性，顺应时令选材的智慧此时尤为珍贵。鲜翠欲滴的佛手瓜与初秋最是契合。去皮薄切，淡盐稍渍保其清脆，热油蒜香引出胡萝卜素的甘美。急火快炒，佛手瓜边缘微透便果断离火--此刻入口爽润微甜，悄然抚平秋天的燥热肠胃，正是清补的妙品。它温和的质地不似丝瓜那般易软，亦无冬瓜之寒，那份独有的嫩脆反倒能唤醒疲惫的味蕾。
而沉淀了夏日阳光的金色南瓜，则是另一种熨帖。与玉米、山药同煮片刻，砂锅里便翻腾出浓郁的暖甜。山药黏润融入汤中，玉米的颗粒嚼劲增添口感；鸡蛋花最后如云絮般滑入，盐滴只需数点。这一碗饱足温润，富含纤维的南瓜粥饭，徐徐推开清晨的微凉，脾胃舒适，身意融融。
若觉暑气仍有余威，不妨取丝瓜清鲜与蛏子的海韵交融之妙。吐净泥沙的蛏子于葱姜料酒水中稍汆开口取其本味，煮出的汤汁精华更不可弃。快炒丝瓜，倒入蛏肉及原汤仅需稍浸没，鲜甜自然凝聚。那点啜饮汤汁时眉宇舒展的愉悦，恰好化解了秋日残留的湿热烦躁。
至于素净的冬瓜，红烧恰能引其光彩。切块略煸，焦黄边沿让它能在浓郁酱汁中依旧挺立，香菇之鲜厚与泡发菌水赋予灵魂。只需几味家常酱料，文火慢煨即饱吸滋味。软糯而不失形，丰盈却不肥腻，利水利湿的功效仿佛就藏在这每一口暖热的咸香之中--尤其适合初秋肢体沉滞之时。
这便是"立秋一瓜"的真实意涵：不必拘泥于某一种，清雅、温润、平鲜、通利，皆可依身择食。 佛手瓜清利不寒，丝瓜中和余热，南瓜温养补益，冬瓜则善导水湿。若畏凉者，温性的南瓜更是首选；无论何种瓜食，熟制少生食，才是脾胃之道。
所谓顺时养生，恰是在这微小的一蔬一饭里见真章。秋之燥初露端倪，以瓜果自然之清润悄然涵养。不必药石之功，身体自然轻畅--人间烟火之中藏着最温柔的气度，这便是老辈人留予我们饮食智慧中至淳朴的一页。
